keigoのだいこん奮闘記in沖縄

今日は、お子様とママのおやつに、お饅頭のレシピご紹介します(^^)
お子様と作っても、楽しいと思います☆

始めに、「あんこあん」の作り方を、ご紹介!(^^)!・５個分・

☆練りあん・・・・・・・１２０ｇ
☆　水・・・・・・・・・・小さじ２

（火にかけて水気をとばします）



お次は、お子様も大好きな「カスタードあん」☆・５個分・

☆卵黄・・・・・１個分

☆砂糖・・・・・・４０ｇ
☆エバミルク・・・大さじ１
☆薄力粉・・・・・・２０ｇ（ふるっておく）

☆牛乳・・・・・・・・１００ml
☆バニラエッセンス・・・少々

①・・卵黄、砂糖、エバミルクをすりまぜます。

②・・・薄力粉をくわえてまぜ、牛乳を加える。



③・・・牛乳を加えて混ぜたら、ザルでこす(^0_0^)



④・・・バニラエッセンスを加える(=^・・^=)




⑤・・・加えたら中火で、火にかけまーす(^^)



⑥・・・焦がさないよう、混ぜながら固まってきたらさましましょう♪








お次は、生地・五個分・です（●＾o＾●）

☆薄力粉・・・・・・１００ｇ

☆ベーキングウダー・・・小さじ１

☆　砂糖・・・・・・・・・・３０ｇ

☆牛乳・・・・・・・・５０ｍｌ

☆サラダ油・・・大さじ１

　　　♡チョコの場合は、薄力粉→１２０ｇ　　ココア→１０ｇ

①・・・薄力粉、ベーキングパウダ－、砂糖をボールにふるう



②・・・・牛乳、サラダ油を加えて、まぜます（＾ｖ＾）



③・・・ひとつにまとまってきたら、ボールから出して、手でこねていきます♪




④・・・まとまったら、５当分して、あんを入れて、綺麗につつみます☆



⑤・・・カスタード、あんこをつめたら、クッキングシートのうえに載せていきます!(^^)!





⑥・・・蒸し器で、１５分間蒸してできあがりです（●＾o＾●）





是非、お為しくださーい(=^・・^=)









  

材料のご紹介なり～☆（１０個分）
皮 　
薄力粉 ２５０ｇ
強力粉 ５０ｇ
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ１
砂　糖 大さじ２
サラダ油 大さじ１
ぬるま湯 １５０ｃｃ
　

具 　
つぶあん １５０ｇ
（お好みで
　黒胡麻大さじ４を混ぜる）



＊＊＊下準備を、しておこう！！＊＊＊
ボールに薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖を混ぜ合わせておく。
ぬるま湯を作っておきましょ～♪



１＊＊
混ぜ合わせた粉に 、サラダ油とぬるま湯を加え、
　 耳たぶ程度の柔らかさにし、 １０分程よくこねる。


２＊＊
ボールにラップをして、 約４０度のお湯で湯煎し、
　 ２倍程度に膨れるまで発酵させましょう♪
　 　
３＊＊生地を１０等分し、丸めます○○○○○○○○○○v

４＊＊
再びラップをして、暖かい所で約２０分間、
　 ふんわり膨れるまで待ちます・・・・・￥・￥・

５＊＊
打ち粉（薄力粉（分量外））をした台に
　 生地をのせ、
　 薄力粉（分量外）を付けためん棒で 直径約１０cm程に伸ばしますーーーーーー

６＊＊

つぶ餡を１０等分して皮で包み、 包み口を下にして丸く仕上げ、
　 ５cm角に切ったクッキングシートの上に 乗せておく。


７＊＊

蒸し器の下段にタップリのお湯を沸かし、 充分蒸気が立ったところで、　
　 蒸し器にあんまんを間隔を開けて入れ、 蓋を少しずらして 強火で約１０分蒸します!(^^)!



注意しよう！！

沸騰したお湯のシブキがあんまんに掛からないように注意する。
　 蓋についた水滴があんまんに掛からないように間に布巾を挟むといいみたいですね☆

http://www.katch.ne.jp/~takeda/index.htm

　　　　↑のサイトのほうから、簡単レシピ教えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いただきました☆こちらの方に他の方もどうぞ（●＾o＾●）








  

　　　香港スウィーツ‘エッグ・タルトを、ご紹介！エッグタルトって、作るのが難しいらしいですが・・・




（パイ生地）
　強力粉 … 40g
　薄力粉 … 40g
　塩 … 小さじ1/3
　バター（食塩不使用） … 60g
　冷水 … 40ml [フィリング]
　卵黄 … 2コ分
　砂糖 … 20g
　コーンスターチ … 5g
　牛乳 … 100ml
　砂糖 … 10g
　純生クリーム … 50ml
　バニラエッセンス … 少々

シナモン（好みで） … 少々
粉砂糖（好みで） … 少々
　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊レシピ＊＊＊　　　　
1. パイ生地を作ります。ボウルに強力粉と薄力粉、塩をふるい入れます。バターを1.5cm角に切って入れ、粉をまぶしながらカードで軽く刻みます。



2. （1）に冷水を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で休ませます。（約30分）



3. （2）を麺棒で伸ばし、3つ折りにします。向きを90度変えて伸ばし、もう一度3つ折りにします。20cm×15cmくらいに伸ばして長い方の辺を巻き、ロール状にして8コに切ります。



4. （3）の生地の切り口を下にして直径10cmくらいに伸ばし、指で貼り付けるようにして型に敷き込みます。しばらく冷蔵庫で休ませます。（約20分）



5. フィリングを作ります。ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖（20g）を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜます。コーンスターチも加え混ぜます。



6. 牛乳と砂糖（10g）を合わせて温め、（5）に少しずつ加え混ぜます。一度こして鍋に入れ、絶えず混ぜながら火にかけてトロミをつけます。ボウルに移し、冷めたら純生クリームとバニラエッセンスを入れます。



7. （4）に（6）を入れ、ガス高速オーブンで焼きます。　250℃－約12分



8. 焼き上がったら型から抜き、熱いうちにシナモンや粉砂糖をふります。

  

またまた、簡単「胡麻団子」お子様と、一緒にコロコロしても、楽しそうですね



【生地】材料２５～２６個分

白玉粉・・・・・１５０ｇ　　　　
　　水・・・・・１２０cc
　浮き粉・・・２５ｇ
　　熱湯・・・・３５cc
　　砂糖・・・・７０ｇ
　バター・・・３０ｇ
市販の餡子・２５０ｇ
白ゴマ・・・適量
　揚げ油

【作り方】
１．ボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えながらかき混ぜる。

２．別のボウルに浮き粉を入れ、熱湯を注ぎ菜箸でかき混ぜる。

　　粗熱が取れたら手でよくこねる。

３．１に砂糖を入れ、よくこねてから２の浮き粉を混ぜ合わせる。

　　常温で溶かしたバターを入れてよく練る。

４．生地を棒状に伸ばし、１５ｇに切り分ける。

　　そして直径３cmほどの円形にして中央に餡を入れ包み込む。

５．球状にまとめたら、白ゴマをまぶしつける。

６．140℃程の低温の油でゆっくりと揚げ、

　　団子が浮いてきたら徐々に油の温度を上げていく。



詳しくは、こちらへ（＾ｖ＾）
http://app.blog.livedoor.jp/sweets_mango_pudding/tb.cgi/50756353
　

  

今日は、お家で簡単にできる「チャイニーズ・スウィーツ」を、ご紹介みなさんがよく知る、定番の「杏仁豆腐」です☆是非、作って見てください（＾ｖ＾）




材料：
材料 分量
杏仁粉 １２０グラム
砂糖 ２５０グラム
ゼラチン １５グラム
牛乳 １,０００cc
生クリーム ２００cc
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作り方：
1
ゼラチンを牛乳１００〜２００ｃｃで、ふやかす。
2
杏仁粉と砂糖を入れ、牛乳で溶かし、湯煎で温める。
3
指が熱いというくらいで火からおろし、生クリームを入れる。この温度がポイントです。

4
最後に残りの牛乳を入れ、冷やす。
5
容器に入れ、泡を消す。
6
粗熱がとれたら、冷蔵庫で固める。

☆お子様にも、大人気！！
「お母さんすごーい！！!(^^)!」なんて、言われたら嬉しいですよね