keigoのだいこん奮闘記in沖縄

またまた、簡単「胡麻団子」お子様と、一緒にコロコロしても、楽しそうですね



【生地】材料２５～２６個分

白玉粉・・・・・１５０ｇ　　　　
　　水・・・・・１２０cc
　浮き粉・・・２５ｇ
　　熱湯・・・・３５cc
　　砂糖・・・・７０ｇ
　バター・・・３０ｇ
市販の餡子・２５０ｇ
白ゴマ・・・適量
　揚げ油

【作り方】
１．ボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えながらかき混ぜる。

２．別のボウルに浮き粉を入れ、熱湯を注ぎ菜箸でかき混ぜる。

　　粗熱が取れたら手でよくこねる。

３．１に砂糖を入れ、よくこねてから２の浮き粉を混ぜ合わせる。

　　常温で溶かしたバターを入れてよく練る。

４．生地を棒状に伸ばし、１５ｇに切り分ける。

　　そして直径３cmほどの円形にして中央に餡を入れ包み込む。

５．球状にまとめたら、白ゴマをまぶしつける。

６．140℃程の低温の油でゆっくりと揚げ、

　　団子が浮いてきたら徐々に油の温度を上げていく。



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